净空法师关于吃肉、植物的开示净空法师关于出家人吃肉的开示释迦牟尼佛在世时的饮食是吃肉，而全世界学佛人不吃肉的只有中国人。
中国素食是梁武帝提倡的，梁武帝之前，中国佛教也是吃三净肉。
梁武帝发心吃长素是读《楞伽经》时，佛讲：‘菩萨大慈大悲，不忍心吃众生肉’，梁武帝非常感动，所以就自动素食。
他是佛门的大护法，他吃素食，当然出家人就响应，以后在家人也响应，这是中国佛教素食之始。
佛教人不杀生，戒律上没有说不吃肉。
佛陀在世是托钵，佛家是‘慈悲为本，方便为门’，托钵时人家给什么吃什么，这是方便、慈悲。
如果你素食，去托钵还要让人一定给你做素食供养你，这不是找人麻烦吗？所以，佛与弟子没有分别心，人家给什么就吃什么。
现在泰国、缅甸小乘国家还是托钵，这个道理要懂。
素食对健康有决定的好处，而且如果整个社会都提倡素食，出家人出去托钵就方便了。
在外国看到出家人吃肉，我们不会奇怪，但我们吃素食，人家看到我们很奇怪，因他不了解中国佛教史，所以我们要解释给他听，让他知道中国佛弟子何以素食。
净空法师关于能吃植物的开示很多人会问，蔬菜也有生命，为什么能吃他们呢？以下是摘录净空法师的回答，出自《佛学问答》。
問：佛說萬物皆平等，動植物都是有生命的，吃肉等同於殺生。
但同樣青菜都是有生命的，我們割它下來吃，又為什麼不是殺生？
答：你這個問題問得很好，問得很深，人可不可以不吃東西？可以。
你看看釋迦牟尼佛當年在世一天吃一餐，我們在經上看到的，阿羅漢住在這個世間一個星期吃一餐，辟支佛半個月吃一餐。
到了色界天人飲食不要了，色界天是得禪定的人，得到初禪財色名食睡都沒有了，這是功夫。
我們在這個世間叫業報，你必須要有飲食，沒有飲食你就不能夠存活，你不能存活你也脫離不了六道輪迴，在六道裡頭總是冤冤相報，這個道理很深，給你說兩個星期都說不完。
必須要吃，你就想想看，你是吃人好、是吃動物好？這就有選擇，你是吃你父母好，還是吃別人好？你不會吃你父母，你會吃別人。
人跟動物比，你還是吃動物，不吃人；如果動物跟植物比，那你還是捨掉動物，吃植物。
你一層一層比，你就曉得，就不一樣。
植物是生物，但是它沒有感情，就是說它沒有報復的心，它沒有怨恨心；你吃動物時候，動物有報復、有怨恨。
招來什麼？來生的不如意，這個問題就嚴重。
植物它不會，而且它長成之後它還希望你吃它，為什麼？它修供養，它也懂得修福。
我們在澳洲自己種菜，我們的菜沒有化肥、沒有農藥，而且長得比一般農場的長得好。
我們讓這些蔬菜聽佛號、聽講經，就是用錄音播放給它們聽，對它們照顧非常周到。
管理菜園的同修有天晚上作夢，夢到絲瓜來找他，它說絲瓜太老了，你應該趕快把它採下來，它已經很老了。
他就覺得奇怪，第二天就到那個位置上去找，果然找到了，它是在葉子的背後，疏忽沒有看見它，真的是太老了，老得什麼？不能吃了，所以就留它做種。
你看看植物、花草樹木都通人性，我們對它有恩德，它對我們也報恩，它報恩就是用這個來供養大眾。
這些事情你要好好的學習，你才真正了解宇宙人生的萬象。
——济群法师的解释素食为我国佛教千百年来的传统美德，是大乘佛教慈悲精神的具体表现。
可近百年来，大概是人们视野开阔的关系，对素食问题产生了两种不同的看法：有人认为学佛非吃素不可，否则不成其为信徒；有人则恰恰相反，以为学佛不必吃素，并举蒙、藏、锡兰、泰国等地区僧侣为证，这两种说法孰是孰非呢？的确有必要讨论一番。
素食在人们心目中，大体与蔬食（吃菜）及不肉食相近，然依佛制戒律及整个佛教界情形来看，佛教徒并非绝对的蔬食主义者，因为蔬食中的蒜薤是不食的；也不是绝对的反对肉食者，在小乘戒律中允许吃之净肉。
至于平常所说的不食荤，荤是荤辛，指葱蒜薤韮等臭味极重的东西。
依小乘戒律，佛世僧尼是允许吃肉的，如《四分律》所说四种药的时药中，就有鱼肉二种，《四分戒本》九十波逸提的第十条，是对鱼肉的规定，也说明了可以吃肉。
这是因为当时的僧尼们过着乞食生活，只能随施主家所有的，乞到什么就吃什么，那里还能随你选择呢？但还是有一定的限制，就是对于施主供养的肉食，假如看到他是为自已而杀的；或听说是为自已而杀的；乃至怀疑特为供养自已才杀的，本着不杀生的慈悲精神出发，都不能的接受。
因为这样的肉食，众生由我而死，本可以避免而不知避免，是违犯不杀生戒的。
所以佛法的遮禁肉食，并不因为它是肉，而是因为杀生，在不是为你而杀的情况下，那种三净肉在小乘戒律中是不禁止的。
中国乃北传佛教，流传的大多是大乘经论，弘扬大乘思想，在大乘经典中，明朗的宣说，佛弟子不能吃肉。
如《楞伽经》说：有无量因缘不应食肉。
略有十种：一者、一切众生无始以来常为六亲，以亲想故，不应食肉；二者、狐狗人马、屠者杂卖故；三者、不净乞分所生长故；四者、众生闻悉生怖故；五者、令修行者慈心不生故；六者、凡愚所习，臭秽不净，无善名称故；七者、令咒术不成就故。
八者、以食肉见形起识，以染味著故；九者、诸天所弃，多恶梦，虎狼闻香故；十者、食种种肉，遂啖人肉故。
不能吃肉的原因很多，这里面单举十种。
《涅槃经》也说：从今日后不许弟子食肉，观察如子肉想，夫食肉者，断大慈种，水陆空行有命者怨，故不令食。
此外还有《梵网菩萨戒经》、《楞严经》、《央掘摩罗经》等都反对食肉，因为菩萨道是以慈悲为本，吃肉是不慈悲的表现，又有种种过失，所以不能吃。
从小乘戒律的允许吃三净肉，到大乘经律的坚决反对吃肉，与僧团的演变很有关系。
比丘们起初过着乞食生活，随着佛教的弘扬，得到了国王和信徒们布施来的广大土地和大批粮食，僧团由原来的一无所有转为具有相当的经济实力，僧团的土地由净人耕作，伙食由净人办理，在这种情况下，自然可以不吃肉。
所以在印度大乘佛教隆盛的时代，是禁止吃肉的。
中国提倡僧尼实行素食始于梁武帝，在《广弘明集》卷二十六载有梁武所撰的《断酒肉文》，帝见当时有些僧尼吃肉喝酒，以为同大乘经文相违背，想到人主有匡扶佛教的责任，才号召僧尼必须断绝酒肉，否则将以国法、僧法处治。
佛教的乞食制度，在我国末曾实行，中国寺院自古以来大都拥有庙产，或过着自耕自煮的生活，这为不吃肉提供了有利的条件，如果有人想吃肉，就必须自杀、自卖、或自煮，试问怎能不犯戒呢？不要说大乘经律，声闻戒律也是不会许可的。
有些人为了自已吃肉的需要，而引证泰国、缅甸等僧众的肉食为例，提出了中国僧尼也不妨吃肉，这是不究实情，顺从私欲的妄说。
众所周知，泰国等流行的是小乘佛教，实行乞食制度，我们自然不能与之相比。
又如蒙、藏地区的佛教徒，也是肉食的，因为蒙、藏是畜牧区，主要的食品离不了牛羊，在这种环境下，不吃肉是不太方便的。
汉地根本不存在这些情况，所以，我们没有理由要吃肉。
五、荤辛为何要禁止荤辛，是气味剧烈之蔬菜的统称，通常说五辛或五荤。
关于五辛的名称，经律中有不同的说法，不过就多数言，叫做葱、蒜、韮、薤、兴渠。
这五种菜具有强烈的刺激能力，吃了之后，又能发出极其难闻的气味，会影响僧团的和谐，所以为戒律所禁止。
五辛，在小乘律中只提到蒜，像《四分律》比丘尼戒单堕第七十条中说：若比丘尼啖蒜者波逸提。
比丘突吉罗，式*摩那、沙弥、沙弥尼突吉罗，是为犯；不犯者，或有如是病，以饼里裹蒜食，若余药所不治，唯须服蒜差，听服，若涂疮不犯。
有病因缘，非食蒜不能治愈，戒律才开许，吃了蒜后，为了不影响大家，律中又作了进一步的规定。
如《僧祗律》中说：（蒜）服己，七日不得卧僧床褥，上僧厕，入僧浴室、温室、讲室、食屋、受僧次请，乃至说法布萨，一切不得住；不应绕塔，若塔在露地者，得下风遥礼，至八日澡浴，浣衣，熏已得入众。
在一个团体里，如果大家都食蒜，不会有什么特殊感觉，倘若只有一、二个人吃，那种由食蒜后发出的臭气，其他人绝对无法忍受。
所以，吃一次蒜要与大众生活隔离七天，等他身上臭味散尽了，沐浴更衣后，才能回到大众中生活。
禁食五辛是大乘经律中提出的。
如《梵网经》中说：若佛子，不得食五辛：大蒜、荅葱、慈葱、兰葱、兴渠，是五种，一切食中不得食。
若故食者，犯轻垢罪。
此中大蒜，又称胡葱，史传张骞出使大宛，从胡地取回；慈葱，就是葱，由茎叶慈柔得称。
兰葱，有说是小蒜，有说是韮菜。
茗葱，一名山葱，生长于山泽中，有说就是薤。
兴渠，据传汉地没有。
五辛既不同酒，能使人神智不清；也不同肉，吃了有违慈悲本怀。
菩萨戒中为什么要禁止食用呢？《楞严经》说：是诸众生求三摩提，当断世间五种辛菜。
是五种食，熟食发媱，生啖增恚，如是世界食辛之人，纵能宣说一二部经，十方天仙，嫌其臭秽，咸皆远离。
诸饿鬼等因彼食次，舔其唇吻。
常与鬼住，福德日销，长无利益。
是食辛人，修三摩地，菩萨天仙，十方善神，不来守护，大力魔王，得其方便，现作佛身，本为说法，非毁禁戒，赞媱怒痴。
命终自为魔王眷属，受魔福尽，堕无间狱。
阿难，修菩提者，永断五辛，是则名为第一增进修行渐次。
食用五辛生媱增恚，善神远离，魔王引诱，生毁禁戒，死堕地狱。
《楞伽经》也说：一切肉与葱，及诸韮蒜等，种种放逸酒，修行常远离。
饮食生放逸，放逸生邪觉，从觉生贪欲，贪令心迷醉。
迷醉长爱欲，生死不解脱。
酒肉葱韮蒜，悉为障圣道，及违圣表相，是故不应食。
这将吃葱蒜的过失，与饮酒吃肉相提并论，原因是它们都能增长爱欲，障碍圣道，所以不能食用。
吃肉等同杀生相关佛经大慧！夫食肉者，有如是等无量过失，断而不食，获大功德。
凡愚不知如是损益，是故我今为汝开演，凡是肉者，悉不应食。
大慧！凡杀生者，多为人食，人若不食，亦无杀事，是故食肉与杀同罪。
——《大乘入楞伽经》大慧！若一切人不食肉者，亦无有人杀害众生，由人食肉，若无可食处处求买，为财利者杀以贩卖，为买者杀，是故买者与杀无异。
是故食肉能障圣道。
是故我说食肉是罪，断如来种，故不听食。
——《大乘入楞伽经》清净比丘，及诸菩萨，于岐路行，不踏生草，况以手拔？云何大悲，取诸众生，血肉充食？——《大乘入楞伽经》善男子！我出于世为大众说食众生肉，无有是处。
若食肉者，无有慈悲；无慈悲者，非我弟子，我非彼师。
——《示所犯者瑜伽法镜经》阿难！又诸世界，六道众生，其心不杀，则不随其生死相续。
汝修三昧，本出尘劳，杀心不除，尘不可出。
纵有多智，禅定现前，如不断杀，必落神道。
上品之人，为大力鬼。
中品则为飞行夜叉，诸鬼帅等。
下品当为，地行罗刹。
彼诸鬼神，亦有徒众，各各自谓，成无上道。
我灭度后，末法之中，多此鬼神，炽盛世间，自言食肉，得菩提路。
——《首楞严经》阿难！我令比丘，食五净肉。
此肉皆我神力化生，本无命根。
汝婆罗门，地多蒸湿，加以沙石，草菜不生。
我以大悲，神力所加，因大慈悲，假名为肉，汝得其味。
奈何如來，灭度之后，食众生肉，名为释子。
汝等当知！是食肉人，纵得心开，似三摩地，皆大罗剎。
报终必沉，生死苦海，非佛弟子。
如是之人，相杀相吞，相食未已。
云何是人，得出三界？汝教世人，修三摩地，次断杀生。
是名如来，先佛世尊，第二决定，清净明诲。
——《首楞严经》对于初发心的人，可以让他们先吃三净肉，最后时机适合，再对他说：“吃肉等同杀生！”《楞严经》上说：「食肉之人，死堕恶道，受无量苦。
」恶道指的就是地狱道、饿鬼道、畜牲道。
因此，我们知道一个吃肉的人，总有一天会无法转生为人的。
我们再看看八指头陀的话——「池鱼忽泣作人语，曰客曰客吾语汝，我亦曾作富家子，汝曾为鱼登我俎，今我为鱼填汝肚。
」说明了吃肉的人，堕入地狱道、饿鬼道之外，还要转生为各类畜牲，以偿还血肉债。
自己不杀生，买别人杀好的来吃可以吗？人生不如意事十常八九，这是每一个人都能体会得到的。
至於这些「不如意」的原因在那？就很少人去探索了！《楞严经》上说：「食肉之人，所求功德，悉不成就。
」《华严经》上说：「忘失菩提心，修诸善法，是名魔业。
」动物和我们都是血肉之躯，由於我们的购买，便有人帮我们杀好，这种借刀杀人的间接杀生，使我片想求的功德都求不到，而造成家庭不平安、身体不健康、儿女不孝顺、事业不顺利...等，种种的不如意。
从另一方面说：吃肉对修学佛法，也会产生很大的障碍。
《入楞伽经》上说：「夫血肉者，众仙所弃，群圣不食......夫食肉者，诸天远离，口气常臭......肉非美好，肉不清净，生诸罪恶，败诸功德，诸仙圣人之所弃舍！」《楞严经》上也说：「食肉之人，诸天远离，众生怖畏！」因此，一个吃肉的人，是得不到天龙八部的护持的，所以他的道业很难有所成就，人生的不如意事，也自然的增多了！三净肉可以吃吗？前面已经说到杀生食肉的果报，其中当然包括「三净肉」。
为了让大家有个具体的了解，我们还是从经典上，去追寻三净肉的本未原委吧！《涅盘经》里迦叶问佛：「何故先听食三种净肉，乃至九种净肉？」佛说：「是因事渐次而制，当知即是现断肉义。
」以声闻乘来说，佛涅盘前听许吃叁净肉，佛涅盘後，便是一切肉不可食。
以菩萨乘而言，佛涅盘前後，一切肉皆不可食用。
如今释迦牟尼佛已涅盘二千多年了，那有允许他的弟子吃三净肉的道理？这可在《楞伽经》中的一段经文，得到强而有力的证明——佛说：「未来之世，有愚痴人，妄说尼(戒律)，坏乱正法，诽谤於我，言听食肉，亦自曾食。
」又说：「大慧！我於诸处，说遮十种，许三种者，是渐禁断，令其修学。
」这种情形，是佛还在世的时候，为引度众生，而采用「渐进」的方式，让众生修学佛法。
当他要离开这娑婆世界的时候，又把三净肉的事情交代得非常明确，他说：「今此经中，自死他杀，凡是肉者，一切悉断。
」告诉修学佛法的弟子「凡是肉者，一切悉断」。
假如还有人不明白佛陀的旨意，而说三净肉可以吃，那他要背什麽样的因果呢？佛说：「若有痴人，谤言如来，听人食肉，当知是人，恶业所缠，必当永堕不饶益处。
」因此，不但我们自己不能吃叁净肉，也要告诉别人叁净肉不能吃。
肉边菜能不能吃？既然一切肉都不能吃，那么在交际应酬中，不吃肉，只吃肉边的菜——肉边菜，行吗？涅盘经内迦叶问佛说：「若乞食时，得杂肉食，云何得食？应清净法。
」佛说：「当以水洗，令与肉别，然后乃食。
」由这段开示可知，肉边菜是需要将肉和菜分将，再把菜洗得干干净净的，才能食用。
但这是僧人乞食的时候，在客观环境上，一点变更的方法都没有的情况下如此。
于楞伽经最后一段有描述为何要素食的理由，以下简单节录让前贤参考1.楞伽经:“一切众生，从本以来，展转因缘，尝为六亲，以亲想故，不应食肉。
”“是故修行者，慈心不食肉，食肉无慈慧，永背正解脱。
”2.梵网经菩萨戒本：“若佛子，故食肉，一切肉不得食。
断大慈悲性种子，一切众生见而舍去，是故一切菩萨，不得食一切众生肉,食肉得无量罪。
若故食者，犯轻垢罪。
”3.楞严经:“贪爱同滋,贪不能止,则诸世间卵化湿胎,随力强弱,递相吞.以人食羊,羊死为人,人死为羊,如是乃至十生之类,死死生生,互来相,恶业俱生,穷未来际,以是因缘,经千百劫,常在生死.”“阿难。
又诸世界六道众生，其心不杀，则不随其生死相续。
汝修三昧，本出尘劳。
杀心不除，尘不可出。
纵有多智，禅定现前。
如不断杀，必落神道。
上品之人，为大力鬼。
中品则为飞行夜*诸鬼帅等。
下品当为地行罗刹。
彼诸鬼神亦有徒众。
各各自谓成无上道。
我灭度后末法之中，多此鬼神，炽盛世间，自言食肉得菩提路。
阿难。
我令比丘食五净肉。
此肉皆我神力化生，本无命根。
汝婆罗门，地多蒸湿，加以砂石，草菜不生。
我以大悲神力所加，因大慈悲假名为肉，汝得其味。
奈何如来灭度之后，食众生肉，名为释子。
汝等当知。
是食肉人，纵得心开似三摩地，皆大罗刹，报终必沈生死苦海，非佛弟子。
如是之人，相杀相吞，相食未已，云何是人得出三界。
汝教世人修三摩地，次断杀生。
是名如来先佛世尊，第二决定清净明诲。
是故阿难。
若不断杀修禅定者，譬如有人自塞其耳，高声大叫，求人不闻，此等名为欲隐弥露。
清净比丘及诸菩萨，于歧路行，不蹋生草，况以手拔。
云何大悲，取诸众生血肉充食。
若诸比丘，不服东方丝绵绢帛，及是此土靴履裘毳，乳酪醍醐。
如是比丘，于世真脱，酬还宿债，不游三界。
何以故？服其身分，皆为彼缘。
如人食其地中百谷，足不离地。
必使身心，于诸众生若身身分，身心二涂，不服不食，我说是人真解脱者。
如我此说，名为佛说。
不如此说，即波旬说。