山治山治（サンジ，Sanji）是日本人气动漫《海贼王》中的人物。
草帽海贼团厨师，金发，有着卷曲眉毛，永远遮住半边脸的家伙，，香烟不离口，海贼中的绅士。
小时候跟随大海贼红脚·哲普学习厨艺。
武器为不怕斩击和耐热的常亮皮鞋，踢技以快准狠被海军称之为“黑足”，但从不愿意伤害任何的女性，哪怕是敌人。
有事没事会和索隆干起架来，与索隆是死对头，也是默契无比的超好伙伴。
在经过司法岛一战后也成了悬赏对象，首次悬赏就有7700万之高。
梦想是找到传说之海AllBlue而跟随路飞一同进入了伟大航路。
草帽海贼团三主力之一。
很多人怀疑他的左眼有什么玄机，也许是日后的杀伤性武器也说不定。
在对决月光莫利亚的时候，他的影子别剪但还是很有绅士风度的说：我绝不踢女人。
也因为他“好色”的这一点，在对决MR。
2的时候也不会被教训的那么惨，所以他的色是色到骨子里的。
但是往往花花公子在遇到他喜欢的人的时候会很怕她，让着她，他虽然强但他应该算那种怕老婆型的，在路飞捕头篇，小尾不是安排他和娜美结婚了吗，我想也只有娜美治得了他吧。
遇到事情能冷静的分析思考，并做出正确的判断(女性面前除外)，为伙伴解难，时常扮演奇兵的角色，让人出其不意。
不管是生气还是平时日常对话嘴里都会冒出脏字，并喜欢用暴力解决问题（尤其是对路飞偷食），但实际上却是个关心伙伴，体贴弱者，同情肚子饿的人的温柔男人。
个人语录：总有一天我会找到allblue买锁，买一个锁冰箱的锁（问他得到宝藏之后最想做的一件事，山治看着路飞如是说到）乔巴，记住能原谅女人谎话的才是男人！！！（在发现罗宾背叛他们的时候山治这样对乔巴说）.“哲夫老板!！长久以来多谢你他妈的照顾了!这份恩情……我一辈子也不会忘记！!”（在离开恩师加恩人的红足准备加入草帽一行时，边哭边磕头边说道。
）我从小就是这样被教育的就算死也不能踢女人！！还有在恐怖岛的时候，娜美被一个拥有透明果实的人强迫结婚他说了句很感人的话