本人声明：本人会以最严谨，真诚，认真的态度回答每位朋友的问题，并保证绝不抄袭复制，一切全是自身所学知识~~
首先你要将调料分类：可以按厂家，也可以按照品种类，我给你按品种类啊~~
盐就不必说了。
味精厨房主要使用有莲花味精香港大厨味精广东佛手味粉美国厨邦味粉。
主要这几种，其他品牌厨房不认可鸡精主要是雀巢美极鸡粉家乐鸡粉美国厨邦鸡粉为主。
家用型的厨房不认可的比如太太乐什么的。
鲜味酱油以海天生抽冬古一品鲜酱油美极鲜味汁李锦记豉油皇李锦记蒸鱼豉油海天蒸鱼豉油家乐鲜露家乐辣鲜露珍极酱油品种很多，但这是厨房主流酱油。
老抽类有海天草菇老抽为主打类型，多年占据厨房
醋类有大红浙醋白醋山西宁华府米醋山西东湖米醋为主打蚝油类有李锦记旧庄珍锦蚝油家乐蚝油海天蚝油料酒类有北京二锅头绍兴黄酒绍兴花雕酒古越龙山花雕酒
塔牌花雕酒这些使用的最多的料酒。
浓缩调味汁有家乐浓缩鸡汁劲霸鸡汁为主
酱料类有海天的柱候酱海鲜酱沙茶酱沙爹酱烧烤酱排骨酱有味知源的干锅酱香辣酱黄豆酱北京的甜面酱辣椒酱有老干爹；老干妈阿香婆郫县红油豆瓣酱李锦记红油豆瓣酱李锦记XO酱蒜蓉辣酱酱等等香辛料有味知源的蒜香粉盐焗鸡粉沙姜粉辣椒粉脆炸粉等顶好牌的花生酱芝麻酱还有王致和的南乳腐乳臭豆腐等而且还有很多杂牌的东西斧头食粉朝鲜风烧汁味知源烧汁松松肉粉卡夫奇妙酱卡夫芝士粉芝士片
京狮糖胶狮牌吉士粉阳江豆豉浏阳河剁辣椒四川泡红辣椒小米辣椒野山椒红99火锅底料大红袍火锅底料黎红花椒油王守一十三香北京六必居炸酱四川香水鱼广东粤花豆豉凌鱼星湖麦芽粉肉香王浓缩果汁红豆沙馅葱姜汁咖喱酱咖喱粉硬度黑椒碎牛尾汤鲍威尔牛肉汁各种辣椒花椒麻椒药材添加剂色素灌装清水菌类松肉粉番茄酱番茄沙司泰国鸡酱日本清酒龟甲万酱油芥末油芥末膏花生米黑白芝麻
腰果夏果风车牌生粉糯米粉玉米淀粉小麦淀粉等等~~这些都是你必须卖的
提供你几个大厂家也可以按厂家选购
海天味知源广味源李锦记雀巢卡夫这些都是酒店用调料的主打品牌
不懂追问