我国古代的医学、农学、食经和训诂学等古代文献中，都有关于“雚菌”的零星记载。
但雚菌是何种菌类？雚菌之名由何而来？一直不为人所知，今人编纂的各种古汉语辞书和在注释古代文献时，皆付诸阙如。
作者在整理古代文献的基础上，结合现代菌物学知识和野外考察，对雚菌的现代菌物名称进行了考订；同时还运用文化人类学的方法，论证了雚菌之名的初始含义。
一、文献梳理
“雚菌”之名首见于《神农本草经》（以下简称《本经》）：“雚菌，味咸，平。
主心痛、温中，去长虫、白瘲、蛲虫，蛇螫毒，症瘕诸虫。
一名雚芦，生池泽。
”[1]（P107）《本经》是托名神农氏作品，为我国本草学之权舆。
后世学者根据目录学及《本经》所出地名，推断该书的形成当在秦汉统一之后，而裒为全书则当在东汉之际。
南朝梁陶弘景对《本经》的整理厥功甚伟，在《本经》的基础上，将苞综魏、晋诸名医“附经为说”的《名医别录》（以下简称《别录》）进行整理，并增辑为《本草经集注》（以下简称《集注》），成为《本经》最早的注释本。
在《别录》和《集注》中，有关雚菌产地、生态、采集时间及药用价值方面的内容均有增益，以下引文中楷体即魏、晋诸名家“附经为说”增益的文字：“雚菌，味咸、甘，平。
微温，有小毒。
主心痛、温中，去长虫、白瘲、蛲虫，蛇螫毒，症瘕诸虫，疽蜗，去蚘虫、寸白，恶疮。
一名雚芦。
生东海池泽及渤海章武。
八月采，阴干。
”[2]（P249-250；364）《本经》、《别录》和《集注》均早已亡佚，我们现在所看到的主要是清代学者孙星衍、顾观光等以及近人尚志钧等的辑复本，有关内容大都从宋代官修《经史证类大观本草》（简称《大观本草》）和《政和新修经史证类备用本草》（简称《政和本草》）中辑出。
图一“白文”为《本经》原文，“黑文”即《别录》增补内容（本文引用时分别用宋体和楷体加以区别）。
《集注》中陶弘景注文为：“出北来，此亦无有，形状似菌。
云鹳屎所化生，一名鹳菌。
单末之，猪肉臛和食，可以遣蛔虫。
”[3](卷10，草部下品之上)
以上是汉魏六朝时代本草著作中有关雚菌的记载，在唐代以后本草文献中复有增益：唐官修《新修本草》（又称《唐本草》）的注文不但指出陶注有误，还比较准确地描述了雚菌的生态和形态：“雚菌，今出渤海芦苇泽中，碱卤地自然有此菌耳，亦非是鹳屎所化生也。
其菌色白轻虚，表里相似，与众菌不同。
”[4]（P272）五代蜀韩保升《蜀本草》则指出自然气候对雚菌消长的影响：“今出沧州，秋雨以时即有，天旱及霖即稀。
日干者良。
”[4]（P272）明李时珍在《本草纲目》（以下简称《纲目》）提出异说：《政和本草》注雚音桓，《纲目》谓应读若桓，“雚当作萑，乃芦苇之属，此菌生于其下，故名也。
若雚音观，乃鸟名，与萑芦无关。
”故《纲目》亦称“萑菌”。
[5]（P1721-1722）]
除本草著作外，其它文献中也有关于雚菌的记载。
如汉元帝时黄门令（即宦官）史游著《急就篇》（又名《急就章》，唐颜师古注，收于《四部丛刊续编•经部》，商务印书馆缩印本，1936），是用韵语编成的蒙童识字课本，卷四中有“雷矢雚菌荩兔卢。
”雷矢即雷丸（Polyporusmylittae=Omphalialapidescens），荩兔卢即兔丝子（Cuscutachinensis），这三者都是传统药物。
唐颜师古注云：“雚菌，亦名雚芦。
生东海池泽及渤海章武，此雚芦之地所生菌也。
旧云是鹳矢所化，故其为药毒烈，而去腹中痼病焉。
”颜的注文所据显然是《本经》和《别录》，又《尔雅•释草》（《四部丛刊•经部》，商务印书馆缩印本，1936）云：“淔灌，苬（或谓即“菌”异体字，引者注）芝。
”《尔雅》是我国最早解释词义的训诂著作，约成书于战国末年（前4世纪末），此言是以“菌芝”训“淔灌”。
故清钱大昕《答问七》说：“问：淔灌是何草？曰：李登（三国魏人）《声类》以淔灌与苬芝为一物。
”对淔灌的训诂，后代的学者特别是清代学者有许多研究。
如清郝懿行《尔雅义疏》（清咸丰六年[1856]刻本）说：“淔之言殖也，灌犹丛也。
菌芝丛生而繁殖，因以为名。
”朱骏声《说文通训定声》（武汉市古籍书店影印本，1983年）：“淔灌者，兹贯之借字。
蕈菌滋蔓丛生，故以为名。
”今人徐朝华《尔雅今注》亦从此说，皆以为淔灌之得名是由于菌类具有丛生的特性。
孙星衍在《本经》复辑本中的按语中述提出：“《尔雅》云：‘淔灌，苬芝。
’《文选》注，引作菌。
《声类》云：‘淔灌，苬芝也。
’疑即此灌菌。
或一名淔，一名芝，未敢定之。
”意谓灌菌即雚菌，或者又称之为菌芝。
综上所述，在我国古代，雚菌有雚芦、鹳菌、萑菌或灌菌等异名；雚菌多发生在秋季雨后，八月为盛产期，采后晒干入药；产地在东海，渤海章武和北来的池泽中；子实体白色，中空质地很轻，表里相同，形状明显地有别于其它菌类。
且在前文所引《急就篇》这样一部通俗读物中也有雚菌，由此可知在汉代初年是一种很普通的菌类。
但自晋代以后便已经逐渐不为人所知。
如在唐代以后医籍中，除唐孙思邈《千金翼方》和唐王焘《外台秘要》等少数方书偶见录有雚菌的医方外，宋以后的方书即未见有这方面的记载。
虽然在明代以后《纲目》等本草著作仍保留着雚菌的条目，其实早已名存实亡。
造成这种结果的原因，大约与自魏、晋以后的名称混乱以及对雚菌一名的本义缺乏正确的理解有关。
二、名物考订
雚菌是何种菌类，明代著名农学家徐光启《农政全书》的论述提供了重要启示：“北土有羊肚菜，生天池中，此苇根所为也。
”[6]羊肚菌为子囊菌，我国明、清时代文献如清袁枚《随园食单》、薜宝辰《素食说略》等烹饪典籍中均称之为羊肚菜，但此名见之于文献则以《纲目》为最早。
我国拥有丰富的羊肚菌资源，据戴芳澜《中国真菌总汇》记载，国产羊肚菌属（Morchella）有8个种，加上近几年新记录和发现新种，共有18个种（变型）和1个未命名种，其中分布较广、经济价值较高和较为常见的是羊肚菌（M.esculenta）、粗腿羊肚菌（M.crassipes）和尖顶羊肚菌（M.conica）。
羊肚菌的形态结构完全不同于常见的伞菌，菌盖呈椭园形、卵形或锥形，顶端钝圆或尖，有显著棱纹和凹陷的小坑，形如羊肚，故名；菌盖污白色、蛋壳色或浅褐色，菌柄通常白色；子实体内部中空，质脆，重量较轻。
春、夏之交和秋季的雨后，多生于阔叶林稀疏林地、林缘空旷处、草场以及田边、水塘边的浅草丛中，粗柄羊肚菌还常见于潮湿地上及河流、湖泊沼泽地上，羊肚菌还有一个奇特的习性，常在火烧迹地、洪水冲积地大量发生（图二）。
雚和萑，蒹和葭是两种不同的植物，雚之未秀者称蒹，萑之未秀者称葭，古代学者辩之甚明。
雚，又称薍、蒹、菼，即荻。
《汉书•货殖传》颜师古注：“雚，薍也。
即今之荻也。
”《尔雅•释草》：“蒹，廉。
”郭璞注：“似萑而细，高数尺。
”又“菼，薍。
”郭璞注：“似苇而小，实中，江东呼为乌蓲。
”毛晋《毛诗陆疏广要》也指出“蒹小而中实。
”薍、菼、蒹，都是指没有出穗的荻。
《说文》：“菼，雚之初生。
一曰薍，一曰鵻。
”《说文》：“蒹，雚之未秀者。
”荻为禾本科多年生草本，芒属，学名Miscanthussacchariflorus，广泛分布干我国北部、中部，南到广东等地。
生岸边湿地或山坡草地。
萑，亦名葭，即芦苇。
《尔雅》：“葭，芦。
”郭璞注：“苇也。
”其初生者称葭。
《说文•释草》：“葭，苇之未秀者。
”孔颖达《正义》引李巡曰：“苇初生。
”并谓“初生为葭，长大为芦，成则名苇。
”郭璞注文并指出“苇中空而高大。
”芦苇为禾本科多年生草本，芦苇属，学名Phragmitescommunis，生于池沼、河岸及湖边等湿地，亦生于干旱河丘。
常大片生长形成芦苇滩，或称之为芦苇荡（图三）。
产地几乎遍布我国南北各地。
在古代文献中常蒹葭并称，如《诗•秦风•蒹葭》广为传颂的名句“蒹葭苍苍”。
对此，毛晋在《毛诗陆疏广要》说：“盖因其萌也同时，其秀也同时，其坚成也同时，又同产河洲江渚之间，故诗人往往并咏。
”古代学者在训诂经文时也时有误解，如薍、菼、蒹，亦有将其训为萑之未秀者。
但雚、萑之为二物，古代学者大都没有异说。
文献中的“渤海”，西汉置郡名，治所在浮阳县（今河北沧州市东南的旧沧州）；“章武”，西汉置县名，治所在今河北黄骅县西南，属渤海郡。
古之“东海”所指与今不同，大约相当今之黄海或兼指今东海北部，多用以指代黄河以北，大清河、海河以南的滨海地区。
“北来”不详，或即古代的来州，治所在来宾县（今辽宁绥中县西南前卫）；美国著名汉学家加利福尼亚大学教授谢弗的《唐代的外来文明》中，在提到雚菌的产地时，其英译本改“东海”为“满洲”，或即据此而来。
我国古代以“天池”命名的湖泊甚多，但《农政全书》所说的“天池”，则并非专用地名，而是泛指大型湖泊。
由此可以推知，《本经》所言雚菌产地，当在以今河北沧州为中心的北方沼泽地区的芦苇丛中，其地土质呈偏碱性。
河北省中部的白洋淀是海河平原上最大湖泊，其地即在古沧州境内，盛产芦苇，据河北大学等单位近年调查，在白洋淀芦苇丛中就分布有羊肚菌，且以粗腿羊肚菌较常见。
据此即可断定，《本经》所说之雚菌即今之羊肚菌。
自古以来，羊肚菌就是食厨之珍，亦可入药。
但羊肚菌孢子所含胶脑素对肝肾和中枢神经有毒害作用，烹调前应将孢子洗净，这和《集注》所说“有小毒”也相符如契。
三、古义钩沉
我国古代的本草学著作，同时又兼有博物学性质，早巳为国内外学者所公认。
对于《本经》中的“五芝”，今人多泥于旧说，以为五芝是指五种颜色不同的灵芝或者还包括某些多孔菌类。
其实古代语境中的“芝”，除包括灵芝在内的多孔菌之外，也包括各种伞菌。
以菇菌入药，在我国其时甚早，20世纪70年代初，在湖南长沙马王堆汉墓出土帛书《五十二病方》中，就有以“柳蕈”治病的医方。
然而在《本经》中所载药用菌类，除五芝而外，仅有茯苓、雷丸、猪苓，这就足以说明《本经》中的五芝，实际上包括了一些可以入药的伞菌。
令人不解的是为何雚菌不归入五芝之内，而要将其单独列出？再联想到前文提到汉代供“童蒙识字之用”的启蒙读物《急就篇》，全书不过2016字，涉及范围包罗甚广，如果不是有特殊含义，也似乎很难以解释将雚菌列入其中的理由？
张君在《神秘的节俗》“后记”中说：文化人类学“是一门综合性、科学性、实用性很强的的学科，很多被过去的研究者视为神秘莫解的问题，或肤浅地加以解释的问题，采用文化人类学的原理与方法便可迎刃而解、并且获得较具深度的认识。
”[7]（P105-109，300）各个学科之间的高度交融与渗透，是当代科学发展的最为显著的特征。
菌史研究中的诸多问题上，我们也应该适应当代学术发展的潮流，跨越学科之间的籓篱，运用文化人类学的原理和方法，来解决那些悬而未决的遗留。
诚如前文所说，雚菌有鹳菌、灌菌等异名，而这些异名大都是对雚菌本义的误解所造成。
如《集注》称雚菌为鹳菌，前人已指出其错误。
鹳为大型涉禽，有多种，在我国北方繁殖的主要是白鹳，学名Ciconiaboyciana。
白鹳虽然生活在沼泽地的芦苇丛中，但雚菌绝非鹳屎所化生，或言雚菌有小毒，也就不会与鹳屎有关。
雚菌亦不得称之为萑菌，萑与雚虽同为芦苇之属，但雚与萑是两种不同的湿地生物。
以雚菌为萑菌，完全是出于李时珍的杜撰，且此名在古代文献中仅见于《纲目》。
若以雚菌为萑菌，则掩盖了雚菌命名的本义。
汉人以雚菌出于雚芦之地而得名，实则似是而非。
若采用文化人类学方法进行考察，则不难发现雚菌之名蕴含着极其丰富的古代风俗，而它的本名应该是《尔雅》所言之“淔灌”或“灌菌”。
据早期文献记载，在世界各民族中许多与菌类有关的传说，都或多或少与古代的生殖崇拜有关。
原始人类的生殖崇拜是一种普遍的历史现象，选择某些动物、植物或菌物用以象征男根和女阴，制作男根或女阴的象征物，或运用多种文化手段描摹和表现男女交媾的情景，实行生殖崇拜，是原始人类的一种共同思维方式和普遍的祭祀礼仪。
在黑格尔《美学》和希罗多德《历史》和赵国华《生殖崇拜文化论》等著作中都提到印度、埃及、叙利亚以及我国少数民族中的这种习俗。
[8]（P323-325）
在古代，印度人将男根称为“林迦”（Linga），而林迦同时又用指作为男根象征的圆柱状立石，也是湿婆神阴茎的象征。
直到今天，作为湿婆神男根象征物的林迦，仍然受到朝圣者的崇拜。
在克什米尔地区，经常可看到前往阿玛那特（Armanath）洞穴中去瞻仰林迦的朝圣者，洞中立着一根类似男根的巨大钟乳石。
根据中世纪高棉王国的历史文献，印度教流行时期的吴歌城，城中心竖立的圣物便是湿婆神的男根。
我国北方出土过许多被称为“陶祖”的古代遗物；在台湾和西南少数民族地区，也分布着很多象征男根的石柱（图四）。
在东西方民族中，将某些菇菌作为性崇拜物的现象也普遍存在，德国民俗学家克罗迪雅•米勒—艾贝林和克里斯钦•瑞奇所著《春药》中，有一首描述古代印度秘仪瑜伽的诗：“万世之初，智慧之树为菇菌/生殖女神为蛇，蛇围绕着菇菌/于是菇菌成了阴茎，蛇让阴茎动了情，一时阴茎成了神/瑜伽的力量在女神的荣光中开花/于是银河、就像接受朝日洗礼、花瓣繁盛的莲花一般，发散出闪烁的光芒。
”[9]（P23-26）这是以菇作为湿婆神阴茎的象征。
约翰•阿列格罗（JohnM.Allegro）在《圣菇的神秘仪式》中，对古代印度的苏摩祭提出如下看法：“过去，菇类充满了性的隐喻。
菇类的形状酷似男子的阴茎，古代人将其视为丰饶之神的显相。
菇类为‘神之子’，其汁便为神的精液，菇即为神在这个世界上的实相。
菇类是神的礼物，为我们打开通往天国的道路。
神为了要亲自指点通往它的道路，现身成为肉块，而那便是菇类。
”[9]（P23-26）日本民俗学家铃木繁在《性神考》中介绍日本的民俗传承时说，作为男根的象征之物很多，其中也有菇类，在供奉男性性神的神社里，都能看到这种代表男性性神的象征物。
如著名的伊势神宫分殿—伊势皇太神宫当中有一根“御柱”，就是阴茎的象征。
如果女子手中拿着蘑菇或在蘑菇形陶瓷瓶中放着糖果、甜点，或者是一件妇女背着硕大蘑菇的工艺制品，都具有这种耐人寻味的隐喻。
[10]（P259-261）白鬼笔是一种可作为羊肚菌代用品的食用菌，拉丁学名为Phallusimpudicus，其属名Phallus来源于希腊文“phallos”，意为“阴茎”；种加名impudicus，意为“淫荡”。
按照拉丁文原意又可译为“淫荡之物”，有人译为‘淫鬼笔’。
在西方国家，白鬼笔的名声都不太好，英文名StinkingPolecat（妓女），意为“淫鬼笔”；法文名SatyrePuant，意为“无耻的色鬼”，这一名称来源于古希腊林神剧，本于欧洲古代的一种宗教习俗，原意是指宗教行列中持以巡行的木棒，隐喻男子的阴茎（图五）。
除鬼笔菌之外，与之相类似的还有羊肚菌，在早期的分类学中，羊肚菌就被放在Phallus属，如羊肚菌的早期拉丁学名就称为Phallusesculentus。
在德国人汉斯•比德曼《世界文化象征辞典》（1999）和德国民俗学家玛莉安娜•波伊谢特《植物的象征》（1995）等民俗学著作中，都特别强调，由于“羊肚菌外形近似男性生殖器，故人们把它们与性能力和繁殖联系在一起。
”非常有趣的是，长期以来，在欧洲某些地区，常常把白鬼笔也作为羊肚菌看待，如法语中的faussemorille为“假羊肚菌”，德语中的Stinkmorchel为“臭羊肚菌”，大约与它们的形状都能使人联想到男性的生殖器官有关。
欧洲人将菇类作为男根的象征物，它的深层含意还体现在某些西方语言的成语中，如英语成语“Growuplikemushroom”，德语成语“WiePilzeausderErdewachsen”，均相当于我国成语中的“雨后春笋”，意为“雨后蘑菇”，是丰饶的意象。
由此可见，在东西方民族的历史中，以菇菌为对象的生殖崇拜，便具有促进生殖力繁盛、人口蕃殖的文化内涵。
《本经》中的“雚菌”，其本文应该是“灌菌”，“淔灌”可能是其俗名，而且在古代“雚”与“灌”可以相通假，但称之为灌菌或淔灌，则能更好地体现这一名称的深层文化内涵，它与我国古代的生殖崇拜有关。
《礼记•月令》：仲春之月，“是月也，玄鸟至。
至之日，以大牢祠于高禖。
”因祭祀的场所在郊外，故又称“郊禖”。
古代设有“媒官”，“变媒为禖，神之也，”乃文饰之辞（《礼记•月令》郑玄注）。
高禖是在天子和后妃的参加下，由巫师代表神媒（禖）举行的求子仪式，也是四方青年男女在郊外纵情欢乐、自由交合的春嬉性的狂欢节。
《吕氏春秋•仲春纪》高诱注引《周礼•媒氏》说：“以仲春之月，合男女，于时也，奔者不禁。
”因祭其神于郊，谓之郊谋。
“合男女”就是令男女婚配，周朝礼制，其婚配由媒氏掌管，但在一年一度的高禖祀时，对男女自择婚配，则给予特殊的法律保护，这就是所谓“奔者不禁”，使之不受普通礼法的约束，这实际上是一种鼓励生育的政策。
西周至战国间，婚姻形态已趋于较稳定的对偶婚、个体婚，设媒官严饬礼教之防。
在祭高禖等宗教仪式活动日松弛禁令，充许自由择偶交合，这是人类由原始群婚、亚血缘婚向对偶婚、个体婚转化过程中的变型遗存，而它的存在则又与统治者促进本民族蕃衍生息的人口政策有关。
在先秦时期愈演愈烈的兼并战争中，人口增殖对充盈国力，发展农业，补充兵源和开拓疆土都具有重要意义。
这种在宗教仪式神秘面纱掩饰下的生殖崇拜，当时各地都存在，只是称谓有所不同，“燕之有祖，当齐之社稷，宋之有桑林，楚之有云梦也。
此男女之属而观也。
”（《墨子•明鬼》）。
在楚国，这种“云梦”之会又称“高唐”，所供祀的亦即“高唐神女”或称“巫山神女”，也就是楚人先妣和高禖神，故闻一多说：“高禖这祀典，确乎是十足的代表着那以生殖机能为宗教的原始时代的一种礼俗。
”[11]（P336-342）[12]（P207-209）[13]
先秦祀社和祀高唐时常以女巫扮演神尸，并伴有模拟或实施交媾的行为，观者如堵，青年男女则在祀社结束后分散择偶野合（图六）。
因而高唐祀可以说是一个开放的节日，《老子》第二十章用“众人熙熙，如享大牢，如登春台”来形容云梦之会的盛大、欢腾景象。
《墨子•明鬼》所说的“属而观”，就是聚集在一起观看灌尸表演。
古汉语“属”有成群结伴之意，“观”是先秦时期含有交媾意味的隐语，其本字作“灌”，原本是古代祭祀时奠酒献神的一种仪式，《礼记•明堂位》：“季夏六月，以禘礼祀周公于大庙……灌用玉瓒大圭。
”郑玄注：“灌，酌郁尊以献也。
”古人以天为阳，以地为阴。
周人先求于阴，因此在祭祀开始时先行灌礼，先秦时亦借以用浇注酒浆来暗寓交媾。
在‘雚’字族的语义场中，如“讙”、“驩”、“劝”等均与“欢（欢）”相通；“鹳”为水鸟，“鹳鸣”被隐喻为思妇的声音；“爟”为祭祀中举火，可引申为炽烈；“弓雚”为有曲线的容器，可引申为受纳。
《尔雅•释草》“淔灌苬芝”的句读应作“淔，灌；苬芝。
”是以灌释淔，以茵芝训淔、灌。
谓淔即灌，灌即苬芝。
《说文通训定声》指出，《说文》中的“淔水”就是灌水；淔又可与“殖”相通。
因此，“灌”可引伸为欢悦、交媾的隐语。
灌、观同音，引申之，“观”也就成了一种特殊的隐语（斯维至，1985）。
〔19〕因此之故，男女求欢用“观”作隐语，参加社祭也用涵有暧昧意义的“观”作动词。
如《论语•八佾》记孔子曰：“禘自既灌而往者，吾不欲观之矣。
”由灌或观而联想到交媾的性器官，这种联想是上古生殖文化中很普遍的现象。
羊肚菌的形状可使人联想到男根，因而被称之为?菌或灌菌。
这种隐喻直到明代仍流传于民间，如《金瓶梅》第五十三回“潘金莲花园看莫菇”，莫菇即蘑菇，所谓“大头蘑菇”便是男根的隐语。
将羊肚菌作为男根的象征，在东西方文化中都有很长久的历史。
在上古时代，原本称之为“淔”、“灌”或“灌菌”。
相传《尔雅》为周公所作，以“释古今之异言，通方俗之殊语。
”据郭沫若对器铭和楚简考证，确认周代曾有过规范语言的事功。
这时间大约是在营建洛邑（一作雒邑，在今河南洛阳市东北）之后，政局稳定，“四方民大和会”之时，乃着手制作礼乐。
礼乐是宗周国家制度，“车同轨，书同文，行同伦”，其中就包括语言文字规范的法度。
东汉刘熙《释名》称《尔雅》的主旨是以雅训俗，所谓雅言就是以秦晋一带的方言为规范化语言（陈士瑜《中馗菌考》，待刊稿）。
“淔”、“灌”都是方言，“菌芝”为雅言，以菌芝训淔灌就是以雅训俗。
出现在《尔雅》中的菌名除“淔灌”之外，还有“出隧”、“蘧疏”等，在周代以来的规范化语言中，都训为菌类，因而在周代以后，对“淔灌”的解释已有歧义。
虽然古代文字雚与灌可以相通假，但雚菌之名的使用，在汉代以后的学者中产生了普遍的误解，认为雚菌是因产于雚芦之地而得名。
实则雚菌的产地除沼泽地芦苇丛中之外，在其他环境中的生长更为普遍。
到了明代已完全不知雚菌为何物，因而在《纲目》中，雚菌与羊肚菌被列为二物。
本文运用文化人类学的方法，通过对先民生殖崇拜、古代礼俗和文字学的多重考察，勾勒出雚菌一名衍变的轨迹，并还以本来面目。